安徽板面、也称太和板面、太和羊肉板面,是安徽省阜阳市太和县特色小吃,因在案板上摔打而得名。

通常用面粉加食盐、水搅拌,和成面团并揉搓,制成小面棒,涂上香油码好。制作时,边摔边拉,板面由此而得名。煮好的板面,清白润滑,晶莹透亮。放上青菜,浇上汤料。白的面条,绿的菜叶,红的汤料,使人食欲大增。

学习内容:
香辣板面 麻辣板面 狮子头板面 卤肉板面 肉沫板面牛肉板面卤蛋豆腐板面
鸡架板面鸡脖板面鸡腿板面
搭配特色单品小吃增加营业额:卤蛋,卤豆腐卷,卤牛肉,卤鸡架,卤鸡脖,狮子头
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